Từ đầu năm 2016, món xoài lắc bắt đầu "gây sốt" tại khu vực quận Phú Nhuận nơi Tạ Ngọc Sơn Hải mưu sinh.[4][5][21] Từ địa điểm ban đầu này, món ăn đã phổ biến khắp phạm vi thành phố Hồ Chí Minh và nhiều khu vực khác. Xoài lắc trở thành cơn sốt được nhiều người tìm mua, họ sẵn sàng xếp hàng dài đợi mua.[3] Những người buôn bán nhỏ vỉa hè và người bán hàng rong bắt đầu làm theo.[6][22][1] Thậm chí có điểm bán, người mua phải lấy số thứ tự để có thể mua được.[23]

Sự thành công của món xoài này được xem là do sở thích ăn đồ vặt, sự mới lạ hấp dẫn của món ăn. Ngoài ra, còn có sự hỗ trợ của "Vũ điệu Xoài lắc", vốn phổ biến trên mạng Internet.[6] Trong chương trình Cười Xuyên Việt mùa thi của năm 2016, quán quân Nguyễn Anh Tú đã có phần thi Sự tích Xoài lắc ở tập 1.[24]

Sau món xoài lắc, diễn ra việc bắt chước làm theo của các loại món khác như cóc lắc, ổi lắc,... và trái cây củ quả các loại khác với hình thức tương tự[25][26] như "khoai lang lắc".[27] Bên cạnh đó là sự xuất hiện các thực phẩm khác ngoài củ quả cũng thực hiện theo cách chế biến "lắc", ví dụ là bánh gạo.[28]